В рамках клуба документального кино "Окно в Россию" состоится творческий вечер кинорежиссёра Лены Ласкари.
Будут показаны фильмы:

«Портрет под мухой!»
(55 мин., студия «Точка зрения», 2008 г.)
Маленькие новеллы из жизни ленинградского поэта Олега Григорьева. Его судьба, как и его стихи – перевертыш, где часто добра не отличить от зла.

«Четвёртая корова»
(33 мин., студия «Точка зрения», 2006 г.)
Эта история о мясе и о людях, которые работают с мясом. Герои фильма - рабочие мясокомбината, студенты, изучающие мастерство колбасного дела, и художники, которые рисуют странные картины-символы с фактурой красного мяса. Эта история о том, что каждому в жизни приходится сделать свой выбор.

18 ноября, 19:00
к/т Художественный, Зелёный Зал
Москва, Арбатская площадь, 14. м. Арбатская
Цена билета 50 рублей

Мой город в очередной раз повёл себя как стадо баранов. Такого не было с появления первых айфонов.
Объектом моды стали марлевые повязки. Их с гордостью носят на лице, обсуждают в интернете, волнуются, если не находят в аптеках. Аптеки, понятно, не могут удовлетворить всех жертв нового бума. Случился дефицит. Обсуждения ещё жарче. Чуть ли не паника.
Я просто смеюсь.
Еду на эскалаторе, погружён в свои великие мысли. Рядом парочка перспективных молодых людей. Один в наморднике. Лица, разумеется, не видно, но по блеску глаз можно определить, что счастлив. Товарищ ему немного завидует. Прислушиваюсь к разговору. О марлевых повязках, о их пользе и роли в мировом прогрессе. (Я человек бывалый, знаю, что срок эффективности этого предмета - около двух часов, дальше он теряет какую-либо целесообразность, но ладно...) Юноша без повязки заискивающе-задумчиво так произносит: А вот в Японии уже стали делать повязки с рисунками...

на мобильный.

Нехотя беру трубку: Ну?
Вежливым женским грудным голосом меня спрашивают: Это редакция журнала ***?
Я: ...Ээ....Ну, типа, это личный номер вообще-то. По префиксу можно догадаться, что мобила. А с чего вы взяли, что я - ***?
Она: На сайте было написано (слово "сайт" интонационно выделено, как-то так - Сайт, или даже САЙТ)
Я: На сайте журнала ***?
Она: Секундочку, сейчас посмотрю... На Сайте "Справочник писателя"!

Чёртовы понедельники.

и желаете их сытно и вкусно накормить, можно приготовить следующее блюдо.



Я некоторое время думал, как его назвать. Вдруг в моём ассоциативном сознании выплыло название одного милого местечка в Париже. Пусть будет так. Итак, ЗАПЕКАНКА ПЕР-ЛАШЕЗ.

На проект потребуется:
- филе говядины: чуть больше килограмма
- сало, например, венгерский шпиг: порядка 120 г
- шесть-семь картофелин среднего размера
- лук репчатый: две огромные луковицы
- сыр, например, пошехонский: 200-250 г
- майонез
- соль, перец, горчица зёрнами, любимые специи

На противень выкладывается мясо. Размер кусочков зависит от настроения. Лучше всего нарезать помельче - удобнее будет есть. Посолить-поперчить, посыпать специями. Солью увлекаться не стоит, сало и майонез содержат её в избытке.
Сало надо нарезать полосками и разнообразить мясной слой. После чего выкладываем сверху картофель, нарезанный тонкими пластинками. Довольно плотно, мяса под ним мы уже не должны видеть. Лук - тонкими же кольцами или полумесяцами - следующим слоем. Затем сыр, под ним мы уже не должны видеть лука. Смазываем майонезом, посыпаем горчичными зёрнами и убираем в разогретую духовку. Через час с небольшим запеканка будет готова. Пусть немного потомится, пока вы утоляете звериный голод сельдью под шубой или зимним салатом.
А если гости не придут, не страшно. Это блюдо может насыщать вас несколько дней.

ура!

3 ноября, во вторник, в честь празднования 90-летия ВГИКа в Кремле, по телеканалу Культура покажут документальный телефильм кинорежиссёра Лены Ласкари "Больше, чем любовь. Ромен Роллан и Мария Кудашева", где ваш покорный слуга исполнил роль антагониста Роллана - презренного Анри Гильбо с фотоаппаратом EOS 5D.

Французский писатель Ромен Роллан был женат на русской женщине Марии Павловне Кудашевой. Они встретились в 1929 году на вокзале в Вильневе. Ей было 34 года, а ему – 63.

Время показа 21:55 (МСК).

учу учёбу.
ух, голова вспухла!

Posted via mobilebloger

Вечер легко сделать романтическим, приготовив вкусный и полезный ужин.
Итак. Имея пару стейков из сёмги (не уверен, что определение точное, но на ценнике в гастрономе было написано именно так), с концепцией ужина определяться уже не надо.
Кулинарные боги меня, конечно, проклянут за то, что мои руки коснулись замороженной рыбы для приготовления человеческой пищи. Ладно, как-нибудь отмажусь. Так вот. Размораживаем. Чтобы не остаться без ужина усилиями подлых котов Дуняши и Йоды, пока стейки выходят из криогенного состояния, я накрываю их глубокой тарелкой с изображением Мумми-тролля на дне.
Тем временем можно заняться другими делами. Например, приготовить салат из редьки. Овощ очистить и натереть на одной из самых загадочных сторон тёрки. Когда я был мал, я понять не мог, зачем на четвёртой грани тёрки три параллельных отверстия-линии? Именно для этого случая! За полторы минуты можно нарезать целую миску тоньчайших частей вкусного и полезного овоща. Чуть-чуть посолим и добавим растительного масла. Сегодня я добавил оливковое и понял, что игра не стоила свеч. Неповторимый вкус масла совершенно не чувствовался, редька - самодостаточный продукт. Но хуже от этого всё равно не стало. В любом случае - двойная польза (мало кто знает, что ложка оливкового масла в день в разы эффективнее витаминных курсов).
Ставим салат в холодильник. Там он дойдёт до кондиции.
Теперь займёмся гарниром. Пусть это будет рис. К сожалению своему я обнаружил, что любимая "рисовая" кастрюлька с прозрачной крышечкой занята вчерашним щавелевым супом. Пришлось готовить в другой. Не без нюансов - рис чуть не сгорел. Обошлось. Как сделать его рассыпчатым, не секрет - в горячую воду высыпаем рис в прпорции 1:2, варим 20 мин. и бла-бла-бла. Это когда кастрюля нормальная. Мне его пришлось промывать холодной водой в сите. Но ничего, согласно моей задумке, гарнир должен быть холодным. Рис я варил с тмином и смесью мелких болгарских перцев. После того как я победил результат отсутствия второй приличной кастрюли в доме, обжарил мелко рубленный лук (на обычном подсолнечном масле) и добавил его в блюдо. Посыпал орегано, перемешал.
Рыбка разморозилась. Её можно немного натереть солью, в идале - морской. Впрочем, пойдёт и каменная. Разогреваем сковороду, добавляем немного масла. Кладём стейки. Обжариваем минут по 10 с каждой стороны на среднем огне.
За это время с помощью традиционной грани тёрки натираем сыр российский. В него стоит добавить молотый белый перец. Перевернув рыбу в третий раз, обсыпаем сыром и уменьшаем огонь. Когда сыр поплывёт, блюдо готово.
Подавать при свечах. Хорошо сочетается с белым вином.

Опубликовано с мобильного портала ljmob.ru

В ответ на Первый звонок товарища johaan пришло в больную голову:

***

Прощайте ж, детские какашки!
И глупо это, иль умно,
Чуть протрезвев, я возвращаюсь
В своё постылое говно.

Пройдёт зима, весна и лето,
Асфальт покроется листвой.
И вновь ко мне вернётся этот
Сентиментальнейший настрой.

Глотну из шкалика украдкой,
Курну, смахну слезу рукой,
И станет грустно-сладко-гадко,
Возьму на службе выходной.

Пойду пинать сухие листья
И на бульваре танцевать,
Попробую пристать к девице,
Девчонка спросит: "Чё ты, дядь?"

Остатки жидкости допью
И неспеша домой пойду.

В фотолабораторию. Отпечатали наконец групповую фотооткрытку на день рождения Мастера (надо на неделе заехать, вручить) и фото в рамочку над кроватью - мы с Полинкой, романтичные, счастливые, на корме пароходика. Плывём по Босфору, а за нашими спинами развевается красный турецкий флаг. Какой-то добрый человек предложил щёлкнуть (schnip-schnap) нас, хорошо получилось.

Ехали на 39-м от самого дома. Под громыхание трамвая жадно смотрел по сторонам, впитывая городскую осеннюю негу. Последние золотые деньки, лёгкая грусть, поэтическое настроение, очей очарование... Тьфу на меня!

Мало кто знает, что из вкусной ливерной колбасы можно сделать ещё более вкусную вещь.
Я обычно поступаю так.
Имея в наличии немного (например, 250 г) ливерной яичной колбасы (просто ливерной, или даже печёночной), я не спешу её лопать в первозданном виде, а готовлю паштет.
Разогреваю на сковороде растительное масло, высыпаю мелко нарезанный репчатый лук (половина крупной луковицы). Когда он подрумянится, добавляю протёртую на средней тёрке морковь (примерно столько же, сколько и лука). Тщательно перемешивая, прожариваю до того размягчения моркови. К этому времени масса приобретает приятный оранжевый цвет. Добавляю мелко нарезанный чили. Забавно получилось давеча в овощной палатке - говорю, дайте чили. Продавщица заметалась, смутилась, нет, отвечает, чили. А я же вижу на витрине, вот он, лежит, красавец, 25 рублей за штучку. Тыкаю пальчиком. А она: так это же жгучий перец! Я: ну, ладно, дайте мне жгучий перец тогда. Итак, достаточно одной пятой части этого самого жгучего перца. Крупного я имею в виду.
Добавляю зёрна горчицы, приправу Смесь болгарских перцев, тмин, немного соли, чёрный молотый перец. Перемешиваю. Даю немного потомиться на медленном огне.
Нарезаю ливерную колбасу кружками. Каждый кружок можно поделить пополам. Кладу сверху на готовящуюся смесь, закрываю сковородку крышкой. Желательно прозрачной, чтобы было видно, когда ливер "поплывёт". С этого момента всё надо перемешать и, помешивая же, довести до готовности. Минут пять, не больше. Готовый паштет надо положить в красивую миску, добавить мелко нарезанное варёное яйцо, чеснок и свежую зелень. Можно ещё раз чуть-чуть посолить.
Если подавать на праздничный стол - блюдо украшается помидорами черри, для обычной хомячки сойдёт и так. Употреблять - в зависимости от ваших пристрастий - можно в тёплом виде, можно выдержать в холодильнике (там паштет немного загустеет).
Прекрасную массу следует намазывать на пресный хлеб или лепёшку. Идеально подходит пита, турецкий хлеб или кавказский лаваш. Имеет смысл нарезать кружками среднего размера помидор. Пара кружочков не навредит вкусу импровизированной шавермы. Хорошо сюда впишется и листовой салат.
Бонаппети!

В порыве кулинарного эксперимента изобретён новый соус для спагетти.
Готовится на очень медленном огне. В подогретую сковороду наливаем оливковое масло, даём ему набрать нужную температуру, добавляем полторы столовой ложки муки.
Когда масса станет коричневатой и появятся первые пузырьки вскипания, добавляем мелко нарезанный лук. Если есть в доме рубленная зелень типа сельдерея, подойдёт и она. У меня в этом случае сегодня голяк. Только лук. Ну, и высыпал остатки приправы "Болгарские перцы" с сушёными фрагментами сладких перцев. Помешиваем. Соль, молотый чили, тмин, приправа "Итальянские травы", любая другая на ваш вкус - всё в дело. Когда лук подрумянился, освобождаем центр сковородки для главного ингредиента - мелко нарезанной краковской колбасы (в честь неё, вернее, чудного города Кракова я и назвал соус Cracovia) и несколько зубчиков чеснока. Жарим эту прелесть до тех пор, пока жир из колбасы не поплывёт, затем тщательно перемешиваем и добавляем томатную пасту. Подойдут, разумеется, и очищенные от шкурки томаты. Закрываем крышечкой. Я в таких случаях выкуриваю сигарету. Этого времени достаточно, чтобы блюдо пришло в порядок. После чего в почти готовый соус наливаем немного воды (молока или сливок - в зависимости от запросов) и даём ему дойти до финальной стадии. 5-10 минут, готовность определяется по вкусу или степени голода.
К этому времени, надеюсь, спагетти уже готовы. Остаётся разложить спагетти по тарелкам, покрыть густым слоем готового соуса Cracovia и посыпать пармезаном или каким-либо другим тёртым твёрдым сыром. Не навредит и свежая зелень.
Приятного аппетита!

Да, денёк выдался длинный.
Вечером посмотрел фильм "Луиза-Мишель", о котором здесь так много говорили. Зал на премьере был наполовину пуст (или наполовину полон).
Перед сеансом наблюдал любопытное решение проблемы ограниченного бюджета на презентацию. На втором этаже ЦДП сиял белизной скатерти длинный банкетный стол. На нём в изобилии были представлены пустые пластиковые стаканчики и какие-то птицы, вырезанные из бумаги. К некоторым гостям (не знаю, по какому критерию проводилась выборка, нас с Полиной выбрали) подходили девушки и с заговорщицким видом предлагали накатить коньячку. Стаканы на столе продолжали пустовать, за исключением тех, что соблазнённые кинолюбители взяли для употребления "подпольного" коньяка. Такая заморочка.
Ещё бегал и орал противный молодой человек с мишенью на спине, раздавались какие-то свистки. Я понял, так организаторы осознали ключевые элементы фильма, который после некоторого ожидания всё же показали.
Киношка оказалась второсортной. Создатели долго-долго пыхтели и сотворили надуманную посредственную историю, которую застенчиво обозвали "анархической чёрной комедией". У французов вообще шутить получается через раз, и вот, дабы не искушать судьбу, товарищи набрали штампов со всей истории мирового кинематографа да и запихнули в свой шедевр. Даже к Южному парку не постеснялись обратиться. А ещё говорят, что французы лютые патриоты, ничего американского в упор не замечают...
Ну ладно, было там несколько забавных моментов, вроде, оригинальных. Мне просто не нравятся фильмы про лузеров или уродов. А тут 2 в 1. Какого чёрта?
Но говнокином нас напугаешь едва ли. Мы, бля, рейверы в жизни такого видали!
Настроение легко приподнимается качественно приготовленными морковными котлетками со сметаной на поздний ужин.

Чуть мозг не сломал, пока все эти странички расписывал. Кое-кто наконец порадуется - я сегодня встал в 5.15!
Дуняшка сидит в позе кошки-копилки и смирно ждёт завтрака. Йода где-то затаился.

Получил в ненужной почте предложение: "Мы приготовим из Вас журналиста".
Так вот откуда Они берутся!
Их приготавливают.

Cегодня как-то обошлось...

Пока готовил, обнаружил, о ужас! Беременный чеснок!



У нас тут недавно после заметки в газете возникла теория, что внутри каждого может жить близнец. Он подпитывается соками носителя и может всю жизнь пробаландаться в чреве, так и не обнаружив себя. Вот от этого люди кажутся толстыми - просто близнец перетягивает одеяло на себя.
В данном случае близнец решил покинуть чеснок.

А это дома. Режим - закат.

Такая вот панорама.
Клик фор энлардж.

Нормально утро началось - вместо перца яичницу корицей с сахаром посыпал.
Чёртовы мельницы.

Ну, кажется, теперь я точно здесь.

14 сентября.
День шестой и последний. Ночью - самолёт в Москву.

Ну хоть напоследок погодка безупречна с самого утра. Сегодня едем проститься с морем на Принцевы острова.
( дальше )

Ближе к вечеру пятого дня.
Круизный кораблик нас вернул на Эминёню.

( гуляем )